Seit 1956 schlägt die Bäckerei Vatter in 36 Filialen die Brücke zwischen Tradition und Zeitgeist. Eine Challenge für schmees Ladenbau, in der das in die Jahre gekommene Café in Walsrode in neuem Glanz erstrahlen sollte. So wurde die Ladenfläche in den Rohzustand zurückgebaut und wieder komplett neu errichtet, denn das Gebäude, in dem sich die Filiale befindet, ist ein Altbau aus dem frühen 20 Jahrhundert. Nach Fertigstellung hat jeder Raum seinen eigenen Charakter und gibt jeweils ein Stilelement an den nächsten Raum weiter. Theke und Rückbereich wurden in den Arbeitsabläufen optimiert. Das Café setzt mit Raumtrennern aus Baumstämmen eine klare Abgrenzung der Sitzbereiche für verschiedene Zielgruppen mit zentraler Kinderspielecke. Lounge versus rustikal. Die Bäckerei Vatter lebt – trotz ihrer Größe – das Handwerk und die Handarbeit.